衡王府卤香鸡

制作方法：

1.将刚宰完的新鲜健康的老母鸡清洗干净，放入冷水中浸泡4小时；

2.炒淮盐，并将盐涂抹在鸡的每一个部位上腌制两个小时；

3.将辅料清洗干净控水备用；

4.将腌制好的鸡放入山泉水中，依次加入配料，调料，大火开锅文火慢煮两个小时；

5.关火焖3个小时左右。

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老东关老汤酱牛肉

制作方法：

1.将新鲜的牛腱子肉改刀成块，放入冷水中浸泡3小时；

2.过水去除血水；

3.将辅料清洗干净控水备用；

4.将清洗好的牛腱子肉放入山泉水中，依次加入调料，大火开锅文火慢煮制70分钟后关火焖4个小时左右。

美食寻踪——青州市上席府味酒店

青州海岱中路海岱新园A区

沿街楼（中医院南88米路西）

来源：潍坊青州商务， 青州市融媒体中心整理

发布于：山东省